Zander Filets 225g

Wissenschaftlicher Name: Stizostedion lucioperca

Zander ist einer der wohl bekanntesten und vor allem beliebtesten Süßwasserfische überhaupt. Wir von followfish haben uns in dieses Produkt verliebt und sind auf die Suche gegangen nach einer Fischerei, die unseren strengen Nachhaltigkeitskriterien entspricht. Fündig geworden sind wir u.a. am Iriklinskoje Stausee (Provinz Orenburg) in Russland. Dieser Stausee ist der längste (ca. 73 km) und tiefste (maximale Tiefe ist 36 m) künstlich angelegte Stausee der Trans-Ural-Region. Das im Frühjahr natürlicherweise entstehende Schmelzwasser wurde dort in den Jahren zwischen 1958 und 1966 in einem angelegten Reservoir aufgefangen. Der See ist somit quasi durch die Überflutung der Gebirgsausläufer entstanden, wodurch auch der Untergrund des Sees  gebirgstypische Formationen zeigt – ein idealer Aufenthaltsort für bestimmte Fischarten wie u. a. Flussbarsch und Zander.